El ceviche, uno de los grandes símbolos de la gastronomía peruana, vuelve a demostrar que su historia puede trascender la mesa. Esta vez, el emblemático plato nacional llega al cine como protagonista de “Ceviche: Un viaje gastronómico de Rodrigo Fernandini”, una producción dirigida por Fernando Landavere que llegará a las salas este 10 de septiembre.
La cinta acompaña al chef, empresario y creador de contenido Rodrigo Fernandini en una travesía que conecta Chiclayo, Cusco, Lima y Manhattan, cuatro destinos en los que descubre distintas maneras de preparar, disfrutar y contar la historia del ceviche. El recorrido reúne 17 versiones del plato y, con ellas, las voces de personas que han convertido la cocina en una forma de mantener vivos sus recuerdos, tradiciones y raíces.
Esta la película busca descubrir todo aquello que existe detrás de un ceviche como son los mercados, restaurantes y cocinas se transforman en puntos de encuentro, donde cada protagonista comparte sus experiencias, costumbres y particulares formas de interpretar uno de los platos más representativos del Perú. Así, el viaje de Fernandini revela la enorme diversidad de nuestra gastronomía y el vínculo emocional que los peruanos mantienen con el ceviche.
La realización implicó un ambicioso proceso que llevó al equipo desde diferentes regiones del país hasta Nueva York, con el objetivo de retratar cómo un mismo plato puede adquirir diferentes matices según el territorio, las personas y las historias que lo rodean.
Para Fernando Landavere, director y guionista, fueron precisamente las historias de los protagonistas las que marcaron el rumbo de la película. El realizador explica que el objetivo fue dejar que los propios cevicheros contaran aquello que consideraban importante, desde secretos y mitos relacionados con el plato hasta episodios históricos, anécdotas y relatos cargados de emoción. El resultado es una película diversa que busca mostrar al ceviche desde diferentes perspectivas y con una identidad profundamente peruana.
La propuesta audiovisual cuenta con Daniel Garate en la fotografía, mientras que la edición está a cargo de Fernando Landavere. El diseño sonoro fue realizado por Christian Acuña y Giovanni Rossi, y la banda musical incluye la participación de Killary Catácora, Mar de Copas y Jorge Miranda.
